千叶纹蛋糕卷
“ 库存菜谱。”
[主料]
玉米油：40g
牛奶：40g
低粉：50g
大鸡蛋：4个
细砂糖：50-60g
[辅料]
可可酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[千叶纹蛋糕卷的做法步骤]
1、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。
2、筛入低粉。
3、用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4、加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）。
5、用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6、蛋白里一次性倒入细砂糖，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。先高速搅打再低速整理。
7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
8、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。用蛋抽划一字快速拌均匀。
9、从高处倒入烤盘。
10、舀出两小勺面糊里面加点好时可可酱拌匀。
11、装裱花袋（借图，意思是一样的）。
12、挤在面糊用竹签画出花纹。
13、挤在面糊用竹签画出花纹。
14、烤箱提前预热，150度中层20分钟左右（时间温度仅供参考）后几分钟上烤管可提高十度表皮不要烤嫩了。
15、这是正卷，烤嫩了表面会被油纸沾掉的。
16、卷起定型。
17、切块。
18、成品。
19、成品。
[小窍门]
这是正卷，烤嫩了表面会被油纸沾掉的。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶