西洋参莲子山药土鸡汤
“ 以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡，直到那天看到他们卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然将了悟。只见那身材匀称，皮肉紧实，分明就是健身房长期撸铁的男女。只是，在它们浑身披覆着羽衣的时候，又该如何去分辨呢？
这样的土鸡，就适宜用来炖汤吧？什么也不加，就一锅清鸡汤，可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参，再配以莲子山药，不仅可以增强体力和免疫力，还有温中理气，暖胃健脾，补气养阴的作用。
都说这鸡不错，确实难得。。。。”
[主料]
土鸡：半只
西洋参：5克
枸杞子：5克
大枣：5颗
莲子：60克
山药：400克
姜：1块
食盐：适量
[辅料]
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤]
1、用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。
2、事先将鸡洗净斩块，备用。
3、红枣用清水洗净表面浮尘，
4、莲子也用清水冲洗一下，备用。
5、将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。
6、随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血沫。
7、血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参，
8、转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软，
9、炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片，
10、当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透，
11、加入适量食盐调味，熄火，
12、盛出。
[小窍门]
水最好在一开始加足。
莲子无需提前浸泡，一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐