酱鸡胗
“ 鸡胗是比较好吃的、因为用它可以做好多菜。营养丰富。口感脆嫩。适合凉拌菜、炒菜和炖菜。市场价格也可以。”
[主料]
鸡胗：三两
[辅料]
八角：一个
花椒：适量
灵芝：两片
桂皮：一小片
小尖辣椒：2个
[配料]
老抽：半勺
生抽：一勺
盐：少许
糖：少许
口味：微辣
工艺：酱
耗时：半小时
难度：普通
[酱鸡胗的做法步骤]
1、这个鸡胗要泡洗三遍。
2、烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。
3、换水煮以后再加调料。
4、调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。
5、放调料煮。还有姜片。
6、煮30分钟即可出锅食用。
[小窍门]
1、 洗干净比较重要。因为鸡胗里面有残留物、一定要去掉。
2、、煮第一次的水倒掉。也是去掉其他异味的办法。
3、、吃的时候用大蒜、米醋做沾料。
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