长豆烧茄子
“ 很喜欢这两种食材的撞色效果，
不仅颜色好看，
吃起来的口感也是美妙，
茄子自然是糯糯的，
长豆我行我素的有些小嚼头，
两者搭配完全没有素菜那种单调口感，
相得益彰吧，
软硬搭档的很合拍。
宝宝喜欢茄子，
我三者都喜欢，
老公呢他是筷子笼而统之的一起夹，
管你什么什么的”
[主料]
紫长茄：3根
长豆：100克
红椒：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
椒盐粉：适量
白糖：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[长豆烧茄子的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、所有食材洗净，茄子切条，长豆切段，红椒切丝。
3、锅内烧开水，放长豆下锅焯烫1分钟。
4、长豆变色后，捞起放凉。
5、炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。
6、放茄子下锅翻炒。
7、加入少量的盐，让茄子出水分。
8、大约炒2分钟左右，倒入长豆翻炒。
9、炒制2分钟左右，放入生抽，椒盐粉，少量白糖。
10、加入红椒翻炒片刻。
11、红椒变色断生，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，炒茄子的时候，先加少量食盐，可以让茄子先出水，而减少油的使用量。
2、，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3、，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4、，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。
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