盐酥鸡
“ 油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。”
[主料]
鸡胸肉：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
椒盐粉：适量
五香粉：适量
白糖：适量
酱油：适量
葱：适量
油炸粉：适量
西兰花：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[盐酥鸡的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵洗干净，入水焯。
2、焯后捞出放在凉开水中过凉。
3、鸡胸肉洗干净。
4、鸡肉切大小均匀的块儿。
5、加盐搅拌均匀。
6、加椒盐粉搅拌均匀。
7、加五香粉搅拌均匀。
8、加酱油、葱姜搅拌均匀后腌制1个小时。
9、锅内倒入适量油烧热，腌制好的鸡肉块儿均匀裹上油炸粉后，放入油锅中炸。
10、鸡块炸至金黄后捞起、稍凉，油锅升温，鸡肉块儿入锅复炸后捞出沥油。
11、放入摆有西兰花的盘子中即可享用。
[小窍门]
西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜