油豆腐塞肉——剩余馅料好去处
“ 包饺子呀什么的有时候会剩下些馅料，用来塞到油豆腐里或者油面筋里面，红烧一下，味道是非常赞的~”
[主料]
油豆腐：数个
肉馅：适量
[辅料]
葱：2-3根只
姜：2片
蒜：3-4瓣
蚝油：适量
味极鲜：适量
老抽：适量
番茄酱：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[油豆腐塞肉的做法步骤]
1、准备材料，我的肉馅是包饺子剩下的，芹菜肉馅。这个用自己喜爱的肉馅就可以，加什么蔬菜看个人喜好，纯肉馅也可以。
2、油豆腐用筷子戳开一个小洞。
3、把肉馅从这个小洞里慢慢塞进去，塞满即可。
4、塞好的油豆腐。
5、葱姜蒜洗净，全部切成末。
6、起锅，热锅放一点点油，油稍微热一下放入葱姜蒜炒出香味。
7、调入适量的耗油，番茄酱，老抽和味极鲜，翻炒一下。
8、加入适量的清水。
9、放入油豆腐，水开后改小火，加盖焖煮一会儿。
10、烧至汤汁浓稠的时候调一小碗水淀粉。
11、水淀粉沿着锅边淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上酱汁。
12、撒适量葱花翻炒均匀即可出锅~
[小窍门]
1、、加耗油，老抽和生抽调味的时候尝尝汤的味道，不够可以适量添加，基本不用加盐咸味也够的。
2、、勾芡可以使油豆腐裹上浓稠的酱汁，味道超赞，勾芡用玉米淀粉啊红薯淀粉啊都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐