猪油
[主料]
猪板油：1000g
[辅料]
清水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[猪油的做法步骤]
1、将猪板油清理干净切成小块。
2、锅中加入适量清水烧开，放入猪油进去焯水几秒钟捞出。
3、这样做出来的猪油会更加白且没有异味。
4、把锅重新洗干净把焯好水的板油倒进去加入小半碗清水。
5、先开中火熬制，待开始出油时转小火，整个过程中要用锅铲时不时搅动以免粘锅。
6、待到油块体积变小且颜色微黄即可关火，不要熬过啦不然味道味道不好且颜色很难看。
7、过滤掉油渣即可。
8、凝固后颜色雪白。
9、最喜欢拿它来做蛋黄酥，简直层层酥脆酥的掉渣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料