冬季美食--酸辣猪肉芹菜馄饨
“ 食疗作用
　　1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
　　2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
　　3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。
　　4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
　　5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
这款美食适合所有人食用哦。”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
芹菜：150克
猪肉：150克
老姜：适量
[配料]
盐：适量
香醋：适量
辣椒油：适量
味精：适量
白糖：适量
花椒油：适量
橄榄油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸辣猪肉芹菜馄饨的做法步骤]
1、面粉用淡盐水和成面絮。
2、和好的面絮揉成面团后，用湿布盖上醒半小时。
3、芹菜、猪肉、老姜洗净备用。
4、猪肉加老姜剁成肉糜放入盆中。
5、芹菜切碎用盐腌制十分钟。
6、腌好的芹菜用手挤干水分放入剁好的肉糜中。
7、放入橄榄油先搅拌均匀。
8、放过油的馅料再放入盐、五香粉、味精。
9、拌好的馅料。
10、醒好的面团揉光滑。
11、将面团擀成较薄的面皮后切成四方形。
12、包好的馄饨。各地的包法不一样，所以我就不详细介绍了。
13、锅里烧水，水开后放入馄饨。开一次放一碗凉水重复三次，馄饨就熟了。
14、大碗里放入蒜苗末、盐、辣椒油、醋、味精。
15、馄饨煮好后，盛点面汤在放好佐料的碗里后，放点花椒油后盛入煮好的馄饨即可。
[小窍门]
温馨提示
1、：馅料先用油拌匀后再放入佐料，这样不会太出水。
使用的厨具：煮锅
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