瘦身！滋补！美味！我都要---低脂芋头鸡翅烧
“ 今天选了两种食材，鸡翅根和小芋头。虽然和猪肉比起来，鸡肉算是脂肪含量低的，但减肥或是致力于瘦身中的MM们一听到肉，恐怕心里还是免不了有几分不确定。都说“减肥，是一个女人毕生的事业”听起来似乎有些吓人哎╮(╯▽╰)╭于是许多MM们控食，甚至自己特别喜欢吃的都不得不控制。我也和你们一样，相当注意自己的身材了，但我不必经常担心会吃胖哦！同样的食材，只要动下脑筋，变个方式，就会创出同样的效果。就像这道低脂芋头鸡翅烧，不但美味滋补，而且不必担心摄入过多油脂！今天就来和众姐妹们分享我的秘方。
淼淼碎碎念
这道菜省略了传统做菜时的底油，严格控制了油脂的量。用花椒水，菜的无香味会更浓郁，大家最好一次多做些，冷擦起来以后随吃随用。
淼淼营养课堂
鸡翅---和牛肉、猪肉比较，鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
芋头---中医认为芋头可补中益气。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；此外，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。”
[主料]
鸡翅：5块
芋头：2个
[辅料]
八角：1个
花椒：40粒
姜片：适量
盐：3片
酱油：适量
料酒：1小勺
糖：适量
十三香：3小勺
淀粉：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[低脂芋头鸡翅烧的做法步骤]
1、制花椒水。这是这道菜美味的秘诀所在。一次可以多做一些，用不完的冷藏起来，做其他菜肴也同样可用。准备一锅水，花椒凉水下锅，烧开后，继续滚5分钟，然后加盖焖3分钟。
2、起锅倒入瓶中，晾凉。
3、锅中放水，烧开，放入洗干净的鸡翅
4、撇去浮在表面的浮沫，然后继续烧2分钟，再次把浮沫撇去。
5、锅中留下适量水，并倒入花椒水。
6、放八角、姜片（这个忘记拍了，做的时候可别忘了哦！）、适量的十三香、料酒一大勺、酱油3小勺，加盖烧15分钟，让鸡翅充分入味。
7、放入切好滚刀块的芋头，加入一小勺糖，翻炒均匀，然后加盖继续小火烧5分钟
8、勾芡，起锅，淼淼的这道低脂芋头鸡翅烧做好了！
使用的厨具：炒锅
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