洋扁豆炒酱瓜
“ 洋扁豆，是我们启海地区特有的一种豆类.也只有我们这里的人非常喜欢吃这个豆。因为产量小，所以比较贵.
洋扁豆可以做很多菜，洋扁豆炒酱瓜，是其中最大众，最受欢迎的菜.
洋扁豆是启东有名的地方特种蔬菜，鲜籽粒皮薄粒大，肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，吃法多样，炒、煮、煨汤均可，风味极佳，深受消费者的青睐。”
[主料]
洋扁豆：150克
酱瓜：150克
[辅料]
油：适量
糖：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋扁豆炒酱瓜的做法步骤]
1、洋扁豆去壳，洗净.
2、酱瓜切碎，用清水浸去盐粉，捞出，沥干.
3、洋扁豆放水煮熟。盛出。
4、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.
5、放下酱瓜，加糖煸炒2分钟.
6、放下洋扁豆煸匀.
7、加鸡精，葱花煸匀即可.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜