五彩烧麦
“ 为这款烧麦取名五彩馅烧麦，是因为烧麦的馅除猪里脊肉以外，其他五种食材是五个颜色。之所以用这几种我以前从不入馅的食材作馅，完全是为了让只吃茴香馅的孩儿爱上有馅的食物。精诚所至，这五彩的烧麦真让孩儿吃的津津有味。由此，我家的食谱领域又宽阔了。”
[主料]
小麦粉：450g
玉米粒：60g
豌豆：60g
木耳：30g
杏鲍菇：100g
火腿：80g
猪里脊肉：300g
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
芝麻油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[五彩烧麦的做法步骤]
1、小麦粉和成面团饧着。
2、猪里脊肉洗干净，切成丁。
3、豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。
4、杏鲍菇洗干净，切成丁。
5、火腿切成丁。
6、木耳泡发后，入水焯后切成丁。
7、杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
8、猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。
9、五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。
10、搅拌均匀成烧麦馅。
11、将面做成大小均匀的面剂。
12、将面剂擀成圆片。
13、将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。
14、烧麦皮中间加馅。
15、将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。
16、蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。
17、出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。
[小窍门]
1、、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃