柚子皮糖
“ 柚子皮糖休闲小零食自己在家就可以做哦😊
柚子皮做成糖，比柚子还好吃哦😊柚皮营养丰富，具有暖胃、化痰、健脾、润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用。”
[主料]
柚子皮：1个
糖冰糖：150g
白糖：200g
[辅料]
盐：少许
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[柚子皮糖的做法步骤]
1、透明的满满的都是糖霜哦😊
2、食材准备好
3、不要皮不要果肉就要里面白色的瓤。
4、把白瓤切薄片放在盆里加入盐用手反复搓揉，去除涩味。
5、用清水要反复搓洗、换水5-6次水。
6、挤干水分的柚子皮用水煮开。
7、挤干水分的柚子皮放盆里用水煮开后马上放到自来水下冲洗。直到水是清清的即可。
8、挤干水分，尽可能挤干。
9、冰糖加一小碗水放在锅里直到冰糖融化粘稠。
10、融化后放少许盐，要想甜加点盐。
11、放入挤干水的柚子皮翻拌均匀
12、再放入白砂糖大火翻拌
13、熬成柚子皮变成透明了，不断的挤压柚子皮。
14、直到柚子皮发出沙沙的声音，柚子皮硬硬的表面出糖霜即可。
15、糖霜
16、做好的柚子皮一点涩味都没有，甜滋滋的。。
17、常温密封储存即可。休闲小零食送人也不错哦😊
[小窍门]
1、.熬糖水时水不要放多了不然有你熬的。
2、.柚子皮要用盐反复揉搓用清水冲洗干净去除柚子皮涩味。
3、.柚子皮绰水也可以进一步去除涩味，做出来的柚子皮糖口感好。
4、.炒的过程中不断的挤压柚子皮反复的炒直到柚子皮出现糖霜就好了。
5、.火候要控制好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品 下午茶