土豆烧牛肉
“ 一道极其普通的家常菜，做法大同小异，味道不尽相同。出此菜谱，意在抛砖引玉，尽收各家之长，提高自家烹饪水平。”
[主料]
牛肉：300克
[辅料]
土豆：适量
[调料]
葱：适量
花椒：少许
豆瓣酱：1勺
生抽：少许
蚝油：少许
盐：少许
味精：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆烧牛肉的做法步骤]
1、土豆去皮，洗干净，切滚刀块，用清水浸泡一会儿。
2、牛肉切稍大一点的丁，葱姜改刀备用。
3、小涮锅放油烧热，放花椒炸香，放牛肉丁煸炒。
4、待牛肉丁中的水分煸干，再放入葱姜炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒。
5、把豆瓣酱炒香、炒出红油。
6、放入土豆。
7、加入开水，漫过土豆。
8、调入生抽。
9、调入蚝油。
10、待土地基本成熟时，放入盐和味精，炖至入味即可出锅。
[小窍门]
1、.牛肉一定要煸干水分再放葱姜炒出香味。
2、.豆瓣酱炒出香味、炒出红油再放土豆。
3、.加开水漫过菜，中小火丫炖煮。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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