如何自制珍珠奶茶
[主料]
木薯淀粉：70克
红糖：20克
清水：60ml
[辅料]
正山小种红茶：1包
清水：适量
纯牛奶：适量
红糖：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[自制珍珠奶茶的做法步骤]
1、称取70克木薯淀粉，不要用其他淀粉替代。
2、奶锅里加水和红糖。
3、煮开至红糖完全融化，关火。
4、倒入木薯淀粉。
5、快速拌匀。
6、取出搅拌好的木薯淀粉面团，反复揉搓均匀。
7、擀薄，厚度大约1厘米。
8、切条。
9、把每个小条再切小丁。
10、一一搓圆。
11、取适量珍珠放入水中，煮熟备用。
12、剩下的珍珠撒少许淀粉防粘，装起来，放到冰箱冷冻保存，以后想做时直接取出来煮熟就可以。
13、这是煮好的珍珠，热气熏着手机摄像头，拍得很模糊，有些看不太清哈。
14、煮珍珠的同时煮红茶，取红茶1小包。
15、放到养生壶里，加水煮茶，我选的花茶功能，水开后自动煮茶15分钟。
16、这是煮好的红茶。
17、杯里加入适量红糖。
18、冲入红茶水。
19、趁热搅拌至红糖融化。
20、加入珍珠和适量牛奶。喜欢奶味浓的多加奶，喜欢茶味浓的多加茶水，喜欢甜的多加红糖，我觉得这个没啥要求，随个人喜好就好。
21、奶茶的颜色取决于红茶和红糖的浓度。
22、珍珠口感Q弹，色泽晶莹，真的和外卖的没区别，自己做更安全。
23、这杯茶水和红糖加的多，颜色也深一些。
使用的厨具：养生壶、电磁炉
所属分类： 饮品 家常菜 下午茶