咸蛋黄焗南瓜
“ 咸蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与咸蛋黄炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，深受大众喜爱。”
[主料]
咸蛋黄：4个
贵族南瓜：半个
[辅料]
淀粉：适量
盐：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、准备好材料。
2、先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干净后切成小长条，用少许盐腌10分钟。
3、把腌好的南瓜块吸干水分，薄薄地裹上一层淀粉。
4、锅中倒入适量的油，把裹上淀粉的南瓜条放入锅中，炸至表面呈金黄色后捞出。
5、咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟左右，取出用勺子捣成蛋黄泥。
6、锅中倒入少许底油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫。
7、倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条。
8、外酥里糯，咸香入味，营养丰富的咸蛋黄焗南瓜就可以吃了。
[小窍门]
南瓜切条时不要切太厚或太薄，不然炸出来都不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐