葡萄干软欧包
“ 依照自己喜欢的方式做面包。用软欧包粉做的微甜口的欧包，每一天都有好心情。”
[主料]
软欧包小麦用粉：400g
酵母：4g
盐：4g
牛奶：270g
玉米油：40g
糖：适量
[辅料]
葡萄干：70g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[葡萄干软欧包的做法步骤]
1、面包桶内先放液体的牛奶，玉米油，接着对角线位置盐和糖，在筛入面粉，放入酵母
2、启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键，在和面30分钟后自动发酵完毕
3、取出面团排气
4、把面团分成均匀的8个小面团，滚圆后松弛
5、葡萄干洗干净，用厨房纸吸去水分
6、每个面剂子用手掌压扁，放入葡萄干，多少自定，喜欢就多放点，反之就少放，简单揉一揉
7、滚圆，尽量不要让葡萄干露在面剂子外面，影响美观，而且葡萄干烤硬了不好吃，都做好二次发酵
8、发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出十字小口
9、放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸
[小窍门]
烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶