韩式萝卜水泡菜
“ 【萝卜水泡菜】
在夏天特别热的时候
从冰箱里拿一碗酸爽的咸菜汤
咕嘟一口喝下去
一个字，爽！
二个字，真爽！
三个字，太爽啦！
瞬间食欲猛增！”
[主料]
水果萝卜：2个
小葱：20根
蒜：2杯
姜：1大块
辣椒泡菜：15根
梨：2个
[辅料]
粗盐：适量
水：8L
盐：1杯
糖：半杯
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[韩式萝卜水泡菜的做法步骤]
1、准备好所有的食材
2、萝卜要彻底清洗干净
3、用粗盐搓萝卜表皮
4、再撒点盐，腌制一天
5、腌制过程中，要翻一下
6、腌好的萝卜洗净备用
7、小葱用盐腌制25分钟左右
8、姜切片
9、蒜切片
10、姜蒜放在口袋里
11、杂紧袋口
12、梨切小块
13、把盐和糖用水化开
14、咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包
15、再放入辣椒泡菜
16、放入切好的梨
17、放入小葱
18、调好的料水倒入咸菜桶里
19、用一个有一定重量的盘子压一下
20、密封保管，室温1天或冰箱20天就可以食用啦
[小窍门]
1、、萝卜的选择很重要，尽量有点甜味的
2、、辣椒泡菜在前面的视频有教程
3、、盐不要放太多，这个咸菜汤以酸辣口为主
4、、在前面冷面的制作中，提到的咸菜汤，也可以用这个来代替
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 韩国料理