自制豆腐
“ 自己做的豆腐才能吃出豆腐本身的香味儿来！”
[主料]
干黄豆：400克
水：3000
[辅料]
卤水：两包
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[自制豆腐的做法步骤]
1、干黄豆用水浸泡一晚上
2、用原汁机加上3000毫升的水研磨成豆浆
3、不粘锅大火烧开，等泡沫消失后，小火煮五分钟，煮好的豆浆静置10分钟左右，等温度降到80度即可
4、卤水两包用300毫升的清水化开，一点点的缓缓注入豆浆里，一边用勺子轻轻搅动一边放卤水
5、等豆浆成为絮状后净置30分钟，盖上盖子注意保温
6、倒入事先消毒的豆腐盒里，盖上豆腐包，上面用重物压制20分钟，想吃嫩的就时间短点，想吃硬一点的时间就长点，自己把握
7、压好后就成了豆腐，想怎么吃就怎么吃吧，味道真的太好了，是外面绝对买不到的豆腐味儿！
[小窍门]
无
使用的厨具：其它、榨汁机、不粘锅
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