南瓜饼
“ 南瓜饼主要是以南瓜为原料做成的饼，香软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症，老少皆宜。”
[主料]
粘米粉：适量
南瓜：适量
糯米粉：适量
[辅料]
食用油：5ML
砂糖：20克
豆沙馅：100克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜饼的做法步骤]
1、南瓜，糯米粉，粘米粉，豆沙馅，砂糖
21、.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
32、.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉和粘米粉比例2比1（加入的糯米粉和粘米粉量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团；
43、.揉好的面团分成鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼，用小刀在南瓜圆饼上压出8条对称的线，中间捏个小把，如此反复，将所有面皮和馅料用完；
54、.蒸格上抹油放上做好的南瓜饼开水高火蒸15分钟；
6、成品
7、摆盘完工
[小窍门]
蒸格上一定要抹油要不拿出来就变形了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙