教你炒菜――荷兰豆炒腊肠 “ 简单美味家常菜,这道菜是爸爸教我的,爸爸说炒菜不在于调味料,而是在于火候,好好把握好了就能激发食材原有的香味,一定要大火爆炒才叫炒菜!今天决定把这个技巧分享给大家” [主料] 荷兰豆:300g 广式腊肠:2根 [辅料] 盐:少许 花生油:少许 酱油:少许 口味:五香 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [荷兰豆炒腊肠的做法步骤] 1、荷兰豆捡洗干净,沥干水分 2、腊肠斜向切薄片 3、热油,倒入荷兰豆 4、荷兰豆炒至微微变色,倒入腊肠,加少许盐,酱油 5、倒入少许清水,焖一小会。 [小窍门] 1、、炒菜重要的是把握火候,要全程中大火爆炒,才能激发食材的香味。 2、、调味料不用过多,保留广式腊肠原有的独特香味。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱