茄汁鸡肉丸
“ 这次的茄汁鸡肉丸子也是创意菜，同时也是给孩子改变口味的做法，加入茄汁和杂蔬粒均匀了炸的鸡肉丸子，口感也更丰富了，上桌孩子立刻愉快的吃起来，一盘都能消灭的干净，为娘的看着也开心。”
[主料]
鸡胸肉：一块
[辅料]
杂蔬粒：2大勺
洋葱：半粒
番茄酱：1小勺
蒜蓉：少许
[调料]
黑胡椒颗粒：1小勺
胡椒粉：少许
花椒粉：少许
糖：1小勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁鸡肉丸的做法步骤]
1、材料：鸡胸肉一块 地瓜粉适量调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 黑胡椒颗粒辅料：杂蔬粒适量 洋葱半粒 蒜蓉适量 番茄酱一小勺
2、首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块
3、洋葱也切小块备用（注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦，刀具也是避免串味）
4、接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥
5、然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）
6、热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去
7、中小火炸到金黄状态（不好意思，我是个洁癖，炸的时候难免有油溅出来，所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边，随时擦，哈哈，当然你也可以等菜做好了再收拾一样的）
8、然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉 （这样做的目的是让我们少摄入油脂，自然是更健康一些）
9、洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入
10、加适量的水、盐烧开 ，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅，超级下饭的一道菜，冬天多给孩子吃，促进生长发育而且增强免疫力，少生病多好啊。
[小窍门]
加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）。
使用的厨具：炒锅
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