樱桃蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：6个
糖粉：60克
低粉：90克
牛奶：50克
玉米油：50克
淡奶油：80克
樱桃：几个
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[樱桃蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄部分待用
2、加入糖粉和玉米油
3、加入牛奶
4、搅拌均匀
5、搅拌成无颗粒
6、蛋黄部分
7、面粉过筛
8、面粉全部过筛，准备搅拌
9、搅拌好的蛋黄部分
10、蛋白部分
11、用低速搅拌几秒，成鱼眼泡
12、加入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌成硬性发泡
13、蛋黄部分分两次加入到蛋白中，用刮刀从底部往上搅拌，切勿打圈，以免消泡
14、最后将蛋白部分加入到蛋黄糊中
15、烤盘铺好蛋糕纸，将面糊倒入到烤盘中，轻轻震荡一下，入烤箱160度烘烤30分钟
16、淡奶油提前打发好，樱桃洗干净待用
17、在蛋糕面抹奶油，卷起来
18、用樱桃点缀即可
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙