绿豆酥饼
“ 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。”
[主料]
面粉：190克
自制绿豆沙：300克
[辅料]
玉米油：60克
芝麻：少许
白糖：15克
蛋黄液：适量
开水：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆酥饼的做法步骤]
1、原料。
2、 面粉100克，开水50克，白糖15克，玉米油15克和成水油面团。用面粉90克，玉米油45克和成油酥面团。
3、各分成6份。
4、水油面包住油酥面。
5、收口朝下擀开后卷起。
6、再擀开后折两下。
7、绿豆馅分成50克一个。
8、 由于馅料比较大，所以包的时候要边往上推边包，手法像包广式月饼。实在没法腾出手来拍照，您见谅。
9、按成饼状。，摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻。用牙签扎几个孔，防止烤的时候鼓起。
10、放入烤箱中层，上下烤，190度，定时20分钟，烤至微黄即可。
11、薄皮大馅哦。
[小窍门]
原配方用的是猪油，因为实在怕腻，所以改成了玉米油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶