咸口好味滴【青葱肉松手撕包】
“ 这是一个利用八寸中空蛋糕模来做的咸口面包， 面包的面团不要求揉出膜，非常适合新手操作。整形也很有趣，可以和孩子们一起亲子完成，全家一同来码方格搭积木哦~~
我用的8寸中空蛋糕模，也可以用圆底蛋糕或两个6寸中空模”
[面团材料]
高筋面粉：300克
牛奶：170克
蛋液：30克
细砂糖：20克
盐：3克
酵母：4克
黄油：20克
[内料]
蛋黄酱：适量
肉松：适量
香葱：适量
[表面料]
蛋液：少量
香葱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[青葱肉松手撕包的做法步骤]
1、面团材料（除黄油）其他放入面包机桶内，选择和面程序20分钟后
2、加入黄油继续选择和面程序20分钟
3、揉至面团有延展性，有厚厚的膜即可
4、揉圆放在盆里，进行发酵
5、可放烤箱里，选择发酵功能30°发酵1小时，里面放一杯开水
6、直到两倍大
7、发酵期间将青葱洗净切碎待用
8、模具涂上一层黄油防粘
9、面团取出轻压排气
10、用擀面杖擀成长方形
11、再用刮刀切成小方块
12、一层码在模具里，挤一圈蛋黄酱，撒上香葱和肉松，再叠加一层小面块，加蛋黄酱香葱肉松，依次重复
13、直到最上层（最上面不需要挤沙拉酱和肉松）
14、放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵
15、顶部刷一层蛋液
16、再撒上肉松和香葱
17、烤箱175度，中下层烤35-40分钟左右，观察上色，上色满意后盖上锡纸继续烘烤
18、面包出炉，脱模放晾网上晾至温热，密封保存
19、成品
20、成品
[小窍门]
常温保存（3天内吃完），吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生