毛笋豆干瘦肉馅
“ 又收到2棵“黄泥毛笋”，用一棵拿来做“清明果”的馅料吧。”
[主料]
毛笋：1颗
瘦肉：300g
豆干：5块
雪菜：200g
[辅料]
油：25ml
糖：5g
鸡精：2g
小葱：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤]
1、食材如图准备好：毛笋切大条，焯水；瘦肉提前泡冷水去掉其血水。
2、毛笋切细粒。
3、豆干切细粒和毛笋装一起，瘦肉精切粒，所有食材如图切好备用。
4、起油锅。
5、先下瘦肉翻炒全变色后，加入适量料酒去腥味。
6、倒入毛笋豆干一起炒均匀。
7、倒入雪菜翻炒均匀，加入一勺约5g的白糖。
8、炒熟，出锅前加入小葱和一勺鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
[小窍门]
这个是馅料，可以用来做有“馅”面点，当然以中式为主，也可以当作配粥的小菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜