红烧塘鲤鱼
[主料]
塘鲤鱼：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧塘鲤鱼的做法步骤]
1、塘鲤鱼杀好，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、起油锅，葱姜炝锅。把塘里鱼条放下去。煎到两面表面焦黄。喷入黄酒，上盖子。加老抽。生抽。盐，少许白糖，加水没过鱼，略微翻动锅，让调料均匀，不能翻动鱼，以免走样。
3、大火烧开改小火，煮15分钟左右，再开大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐