一锅河鲜
“ 一锅美味的鱼鳅是我童年喜欢的美食；爸爸在滩子口河边网到鱼鳅后，妈妈做美食款待家人和朋友，家里欢歌不断……”
[主料]
鱼鳅：600g
洋葱：1个
芹菜：100g
小葱：50g
香菇：50g
白玉菇：100g
[辅料]
大蒜：50g
老姜：10g
大葱：1根
泡海椒：10g
泡姜：10g
郫县豆瓣：30g
老重庆火锅底料：30g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[一锅河鲜的做法步骤]
1、鱼鳅去头去肠洗净后，用菜油爆至金黄色。
2、肥肉用油爆香。
3、加葱、姜、蒜和洋葱炒香。
4、加入泡椒和泡姜炒香。
5、加入郫县豆瓣炒香。
6、放入火锅底料炒香。
7、掺入高汤。
8、放入白玉菇和香菇熬汤底。
9、放入爆香的鱼鳅。
10、加洋葱丝和芹菜丝。
11、起锅前加芹菜叶和小葱。
12、做好的河鲜锅。
13、端上桌，品尝。
[小窍门]
鱼鳅吃完，可架火煮菜，一样美味。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐