重庆小面
“ 家喻户晓的面食，麻辣面
面，要有嚼劲
料，要够辣
汤，要够香”
[主料]
湿面：100克
葱：适量
蒜：适量
猪油：一小勺
鸡精：2克
[辅料]
拾翠坊麻辣面调料：30克
油泼辣子：一小勺
叶子菜：一小把
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[重庆小面的做法步骤]
1、准备湿面100克
2、准备锅，倒入少量水或者高汤熬开
3、湿面煮好以后，加入少量时令叶子菜
4、煮熟后捞入碗中，加入拾翠坊麻辣面调料30克左右在碗底
5、煮好的面食加入碗中，撒入葱花，蒜末，加入少量鸡精
[小窍门]
面，一定要选湿面，这样有嚼劲
时间，要精准，出锅要快
猪油，要煎，这样泼面更香
花椒粉，要多，入味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 重庆菜