圣诞饼干
“ 进入十二月，我家小家伙就三天两头问我圣诞节啥时候到呀，圣诞老公公今年会送我什么礼物呢。我的娃，他一直不相信其实那个圣诞老公公就是为娘我（或者他爸），哈哈！
每年我都会自己给小家伙做一些圣诞主题饼干，其实看起来步骤多实际做起来也不难的，只要够耐心就好。”
[主料]
低筋面粉：200g
无盐黄油：100g
糖粉：50g
蛋黄：2个
奶粉：20g
[辅料]
巧克力笔：若干
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞饼干的做法步骤]
1、准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
2、将鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
3、蛋黄搅打均匀备用；
4、黄油软化后筛入糖粉；
5、用刮刀拌均匀；
6、再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅；
7、蛋黄液分三次加入到黄油中搅打均匀，每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液；
8、筛入低筋面粉和奶粉的混合物；
9、拌均匀后揉成面团，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏半小时；
10、面团上下各铺一张保鲜膜，用擀面杖将面团擀成5mm左右厚的薄片；
11、用模具压出花型；
12、压出花型；
13、烤箱预热好，160度中层上下火烤13-15分钟，取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存即可，做到这一步就可以了，喜欢装饰一下的继续往下看；
14、巧克力笔放在热水中浸泡10分钟左右；
15、挤出对应的颜色给饼干装饰好，等巧克力晾干凝固了就可以密封保存啦。
[小窍门]
1、.揉好的面团放进冰箱冷藏半小时以上，这样容易定型；
2、.擀面团的时候，在面团上下各垫一张保鲜膜，这样便于移动饼干胚；
3、.糖粉用量可以根据自己的口味增减，我的这个配方甜度适中；
4、.烘烤时间根据自己的饼干胚厚度来增减；
5、.巧克力笔一定要完全软化后才好挤，挤的时候注意用力均匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶