【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤
“ 没有什么比煲一锅汤更简单也更费事的了，步骤并不复杂，却需要不短的时间等待。只要多些耐心，在揭开锅盖的那一瞬间，就能收获一锅的清甜。
虫草花性平，鸭肉大补，虫草花遇到鸭肉，加上时光的慢烹细煮，鸭肉的醇厚味道和虫草的淡淡草药香味融合，端给家人的是满满的美味和营养。”
[主料]
鸭腿：1只
虫草花：5g
红枣：1颗
枸杞：8颗
姜：2片
[辅料]
水：1kg
鸡粉：少许
花雕酒：10g
浓缩鸡汁：8g
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[虫草花老鸭汤的做法步骤]
1、鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
2、流水冲洗，将皮和白色的油脂去掉。
3、鸭肉飞水，之后过凉水。
4、放入煲中。
5、调料1~5调成汁，倒入步骤4的煲中。盖盖，大火煮开后，转小火煲三个小时。
[小窍门]
1、.鸭肉要把皮和油脂去干净，煲好的汤不会太油。
2、.鸭肉飞水是烧开水，丢进食材，水再开，关火捞出鸭肉。
使用的厨具：瓦煲、煮锅
所属分类： 汤类