羊肉大葱馅饼
[主料]
羊肉馅：500g
大葱：2棵
面粉：2斤（左右）
[辅料]
油：少许
盐：少许
姜：适量
胡椒粉：少许
花椒水：150g
味精：4g
鸡精：2g
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉大葱馅饼的做法步骤]
1、一块姜剁碎。
2、两棵葱切碎。
3、泡的花椒水，泡好后将花椒捞出。（多放一些花椒泡上半小时以上）
4、羊肉打馅是关键，要花费一定力气，首先放入少许的盐，胡椒粉，生抽，酱油，一个鸡蛋清开始顺着一个方向搅拌，要不停地搅拌，（用筷子或用手都可以）觉得打上劲了，就是肉很粘了，就开始往肉里打花椒水，要分4，5次打水，每次将肉打上劲了才能再加水。
5、加入大葱末，姜末放入适量的花生油，放入味精，鸡精，香油搅拌均匀即可。
6、面已提前和好。
7、做好剂子擀皮。
8、开包。
9、坐平底锅点火倒油，中小火开烙。烙至两面金黄。
10、成品。
使用的厨具：平底锅
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