立秋的焖卤猪蹄
“ 今天立秋了，可算凉快点了，热的时候老公不让起火做饭，凑合买点吃就行啦。从参加美食家8月主题赛才真正的在家做饭了。立秋贴秋膘了，就是给自己找个借口吃点肉。哈哈哈你和我一样吧。。”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
酱油：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[焖卤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄用清水泡1小时。
2、准备好辅料。
3、把猪蹄飞水，捞出。
4、捞出后用清水冲去血沫。
5、锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡。
6、加入酱油和开水。
7、把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
8、放入控干水分的猪蹄。
9、盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时。
10、打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。
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