香蕉馒头
[白色面团]
水：100克
面粉：200克
糖：1小勺
油：3克
酵母粉：2克
[辅料]
可可粉：适量
玉米油：适量
[黄色面团]
南瓜泥：110克
面粉：200克
糖：1小勺
油：3克
酵母粉：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香蕉馒头的做法步骤]
1、把南瓜蒸熟，用料理机搅成泥，取110克。（南瓜泥的量要根据南瓜水分的多少适当调节）
2、分别把两种面团的原料混合，和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
3、把白色面团分成5份，搓成长条。（发现成品做出来后较大，所以这里建议把剂子再分小一点）
4、黄色面团也分成5份。
5、擀成椭圆形面片。长宽度要能包住白色面团。
6、在黄色面片中间刷上一层玉米油。把白色面团放入，再把白色面团上均匀地刷上油。
7、包起来粘紧收口，收口朝下。两端捏出香蕉蒂和尖，整理成弯弯的形状。
8、再捏出两至三条纹棱。依次做好后摆在蒸格里。
9、可可粉用少许水调开。
10、用刷子随意刷在香蕉上，生坯就做好了。室温下发酵至2倍大。
11、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。
12、蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜