番茄炖牛尾
“ 前几天刚吐槽完灰蒙蒙的雾霾天，一股冷空气就强势来袭，白天的最高气温也降到了零下，天气预报里的雪却始终未到。随着大风蓝色预警的发布，天空恢复了湛蓝的颜色，看起来心旷神怡，只是出门就能体会寒风刺骨的感觉。以上是一个伪天气博主的天气播报，作为一个纯正的美食博主在这样的天气里自然首先思考的是该做点什么好吃的来暖身暖心。正好订购的牛尾到了，就做一道番茄牛尾吧，酸甜鲜香，超级适合我这种喜欢啃骨头滴人。”
[主料]
牛尾：800克
番茄：4个
洋葱：一个
香芹：一根
葱：一根
姜：适量
盐：适量
[辅料]
花椒：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[番茄炖牛尾的做法步骤]
1、牛尾洗净，去掉多余的油脂。
2、锅内放凉水，放入牛尾。
3、锅中水烧开后捞出牛尾，用清水冲去杂质。
4、锅内放开水，放入牛尾，加入葱姜花椒，煮至牛肉熟。（煮熟即可，不用炖烂）
5、取两个番茄表面用开水烫过，去掉外皮。
6、用料理机将两个番茄打成泥。
7、洋葱切碎块。
8、锅内放油，放入洋葱煸炒出香味。
9、倒入番茄汁翻炒至沸腾。
10、加入煮熟的牛尾。
11、适量加入煮牛尾的原汤。（喜欢汤汁多的可以多加汤）
12、大火将汤汁煮沸后调小火慢炖。
13、炖牛尾时将剩余的两个番茄切块。
14、牛肉炖软烂后加入适量盐。
15、加入番茄块，继续炖5分钟。
16、加入切段的香芹，香芹断生后出锅。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐