周一请吃素——没有名字的一道菜。
“ 个头这样大的白灵菇，我是第一次见。从市场把它带回来的时候，是因为这样胖乎的一朵白灵菇，明明是披着蘑菇的外衣却散发着肉的气息。于是用最简单的做法，小火慢煎，配上简单的酱汁，柔韧的蘑菇口感十足。”
[主料]
白灵菇：一朵
[辅料]
西兰花：适量
[配料]
卤肉酱油：适量
白糖：一小勺
鸡精：一小勺
菌油：适量
生粉：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酱汁白灵菇的做法步骤]
1、卤肉酱油，白糖，鸡精，再加上侵泡了鸡枞菌的油调匀。
2、白灵菇洗净，将下面的梗去平。打上斜刀，下面也可以。
3、白白胖胖的像面团像面包，就是不像蘑菇~上下都煎至金黄色。
4、加入调好的料汁，小火再慢煎一会儿。最后把汁勾芡，淋在蘑菇上。配菜喜欢什么就放什么，只是摆盘什么的我不太擅长哈哈~
[小窍门]
步骤一里罐头瓶的鸡枞菌不是特别吃得习惯，但是泡出了整瓶子精华的油。用鸡枞油调和的料汁来烹饪菌菇类，味道是被升华了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜