迷彩戚风蛋糕
“ 用3种天然色彩的粉制作的迷戚风彩蛋糕，颜色非常正。制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。”
[蛋黄部分]
蛋黄：4个
牛奶：70g
玉米油：50g
细糖：20g
低筋面粉：75g
可可粉：3g
抹茶粉：3g
竹炭粉：3g
[蛋白部分]
蛋白：4个
细糖：50g
柠檬汁：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[迷彩戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用的材料。
2、将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
3、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
4、加入蛋黄，充分搅拌均匀至细腻的状态。
5、面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。
6、打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
7、蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
84、份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
9、烤箱提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟
10、 蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，待冷却后脱模即可。
[小窍门]
1、、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。
2、、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
3、、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶