番茄炒蛋
“ 番茄炒蛋这道菜可谓一道江湖救急菜，方便快手美味，关键材料耐储存，冰箱常常不缺。这个菜也各家有各家的做法，或者一家也有不同的做法，关于放与不放糖的问题也是各有各好。”
[主料]
番茄：一颗
鸡蛋：三颗
[调料]
油：适量
盐：适量
糖：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、番茄洗干净，去皮切块，不去皮也可以，我只是不喜欢吃的时候还要吐皮。
2、热锅下油，倒入番茄，加盐炒。
3、炒到番茄有些融化。
4、番茄炒合适后，把番茄扒拉到锅的一侧，另一侧准备打入鸡蛋，记得不够油可以加。
5、在油的那侧打入三颗鸡蛋。
6、用锅铲一角把蛋黄拨拉散。
7、待鸡蛋底部有些凝固时开始翻鸡蛋。
8、翻鸡蛋的时候注意铲到底，继续翻，让鸡蛋均匀被加热。
9、翻到鸡蛋基本凝固时，加点糖，可以开始和番茄混炒了。
10、翻炒均匀即可。不必过分炒，三下两下手轻点。
[小窍门]
翻鸡蛋液时铲到底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜