豌豆
“ 豌豆，下饭下酒的好帮手，入口就不想停，跟吃花生米一样。”
[主料]
豌豆：400克
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
生抽：2汤匙
香菇：15克
姬松茸：15克
肉碎：40克
干尤鱼：15克
红萝卜：少许
葱白：少许
小苏打：少量
咸菜：少量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豌豆的做法步骤]
1、香菇、姬松茸分别用热水泡软切丁。
2、豌豆用油盐水加少量小苏打煮熟过凉备用。
3、把所有料头切成小丁。
4、干尤先爆香。
5、再下其它料头和猪肉碎、咸菜爆香。
6、再下豌豆、红萝卜炒香，下生抽、盐、鸡精适量水盖上盖，焖10分钟。
7、洒上少许胡椒粉，匀芡淋少许香油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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