土豆片炒牛肉
“ 天气冷了，这道菜特别适合温补。牛肉高蛋白质，低脂肪，味道鲜美，常吃不长肉。土豆和牛肉这样搭配不但好吃，还暖胃御寒，强健筋骨，冬天吃它老人孩子补锌，提高抵抗力。尤其是肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。”
[主料]
土豆：1个
牛肉：半碗
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
青椒：1个
料酒：适量
生抽：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆片炒牛肉的做法步骤]
1、备齐材料，土豆去皮洗净，青椒洗净备用，牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘，搭配快手菜用。
2、土豆切片，冷水浸泡5分钟，抛出点分，捞出控净水分备用。
3、青椒切块。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆片翻炒。
5、加入青椒翻炒。
6、加入牛肉翻炒。
7、泡土豆片的水倒掉清水部分，剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡。
8、加入盐、生抽调味，喜欢的还可以加点胡椒粉调味。
9、出锅装盘。
[小窍门]
1、、如果牛肉没有提前炒好，炒菜时要先下入牛肉煸炒断生，取出备用，再按上述程序炒菜，避免牛肉炒老了，口感不好。
2、、炒牛肉最好选择牛里脊肉，鲜嫩，口感好。
3、、泡土豆片的水不要扔，里边的淀粉刚好用来勾薄芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐