回锅肉
“ 外边的菜馆里几乎都有这道菜，味道不尽相同。我喜欢吃那种肉切的薄薄的，炒的稍微干一点的，又香又辣，很下饭。我的微信公众号【暖夫生活】喜欢的朋友可以关注哦。一点也不腻的回锅肉，吃过的人才知道~”
[主料]
五花肉：500g
青蒜：100g
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
小米椒：4个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芝麻：1勺
香叶：2片
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、先准备好食材
2、五花肉整块放进锅里煮至七八分熟，并切成薄片
3、葱、姜、蒜、小米椒等爆香
4、倒入五花肉翻炒
5、变色后加入郫县豆瓣酱翻炒，别加太多，豆瓣酱很咸
6、出锅前加青蒜和芝麻，简单翻炒即可
7、出锅快吃吧
[小窍门]
豆瓣酱很咸，不要放太多，也不需要再放盐了
五花肉已经煮过了，不用再炒太长时间
豆瓣酱放的时间太早容易糊锅
使用的厨具：炒锅
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