红薯糯玉米糍
“ 糍粑通常都是用糯米做，其实，糯玉米更好，它除了具有糯米的粘性外，稍晾凉后，糯玉米制作的糍粑还很Q弹，口感比糯米做的要好。此外，据专家介绍，糯玉米的营养成分比普通玉米高得多，其维生素含量为稻米、面粉的5-10倍，我常变着法用糯玉米、红薯制作各种美食，深受家人的喜欢。今天用糯玉米面、红薯、粘米粉做皮，花生芝麻为馅，制作一款红薯糯玉米糍，软糯香甜，好吃到停不下来。”
[主料]
糯玉米面：1000克（湿的）
熟红薯泥：350克
粘米粉：150克（干的）
[辅料]
花生芝麻糖馅：300克
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红薯糯玉米糍的做法步骤]
1、将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。
2、拌入红薯泥，不用加一滴水，边加红薯泥边揉面。
3、揉成面团。
4、把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅。
5、搓圆，稍按扁。
6、裹上一层芝麻。
7、放入刷了油的蒸盘里。
8、蒸7－8分钟。
9、起锅，开吃。
[小窍门]
1、、揉面团时，不用加一滴水，在面粉里加入红薯泥，边加边揉面。
2、、红薯本身已含糖份，面团里不用另加糖。
使用的厨具：蒸锅
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