牛肉白菜炖粉条
“ 温度下降，来一盆热气腾腾，麻辣爽口的牛肉白菜炖粉条真是过瘾，粉条透亮爽滑，好吃不腻。选用卤牛肉，更快捷。”
[主料]
卤牛肉：一块
白菜头：适量
胡萝卜：半根
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
姜：适量
干红辣椒：适量
八角：一个
花椒：适量
玉米油：适量
郫县豆瓣酱：一勺
盐：适量
蚝油：适量
老抽：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉白菜炖粉条的做法步骤]
1、卤牛肉切小丁。
2、白菜头切大片，洗净控水备用。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角，花椒炒香。
5、一勺郫县豆瓣酱。
6、炒出红油。
7、白菜和胡萝卜放入。
8、适量生抽，两碗开水。
9、粉条放入，中小火炖至粉条七分熟。
10、牛肉丁，青红椒放入，炖四五分钟。
11、适量蚝油。
12、适量麻椒粉，盐。
13、翻匀关火盛盆。
14、成品。撒上香菜点缀。
15、成品。
[小窍门]
粉条宜选用好粉条。耐煮不糟(易断)，透亮爽滑。
使用的厨具：不粘锅
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