驱寒暖身的---香辣大葱焖豆腐
“ 大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段 。这时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒。中医指出，冬季吃大葱能预防风寒感冒。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病，特别是溃病的人不宜多食。
  香辣大葱焖豆腐运用了大量的葱白，加入了泡椒和豆腐。其口感香辣，味道鲜美，葱香浓厚。是一道驱寒暖身的下饭菜。”
[主料]
大葱：200克
[辅料]
豆腐：100克
[配料]
泡椒：1勺
盐：2克
鸡精：2克
酱油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣大葱焖豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成片。
2、大葱白切成大片。
3、锅中放油，加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。
4、锅中留底油，下入泡椒煸炒出红油。
5、下入豆腐煸炒均匀。
6、加入酱油、糖翻炒均匀。
7、倒入适量的水，烧开转小火焖至3分钟。
8、加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
[小窍门]
放入葱后要大火翻炒，不易时间过长。
使用的厨具：炒锅
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