哈密瓜面包
“ 双十一买了个面包机，最近正在研究中。这个面包本来应该做豆沙馅的，但是发现中秋节做月饼剩下的哈密瓜馅还剩一袋，就用它代替豆沙做了这个面包。别说，还挺好吃的！”
[主料]
高筋面粉：300g
中筋面粉：50g
[辅料]
清水：180g
鸡蛋：1个
食盐：3g
糖粉：30g
奶粉：15g
酵母：5g
黄油：35g
哈密瓜馅：150g
鸡蛋液：适量（刷面）
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[哈密瓜面包的做法步骤]
1、依次将水、鸡蛋、盐、糖粉、奶粉、高筋面粉、中筋面粉、酵母放入面包桶，选择和面功能15分钟。
215、分钟和面完成后停5分钟，在将黄油放入面包机，再次开启和面功能25分钟。
3、程序完成后，开启发酵功能1个小时。
4、发酵好的面团放到和面垫上揉搓排气后团圆。
5、盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、哈密瓜馅放入保鲜袋擀成片。
7、将松弛好的面团擀开。
8、将哈密瓜馅放在面片中间。
9、将两边折过来包住馅料。
10、再次擀开。
11、再次3折。
12、再次擀开。
13、用刀切成三条。
14、编成辫子。
15、放回面包桶，二次发酵一小时。
16、发酵完成后，取出面包桶，面包胚表面刷蛋液，面包机设置烘烤功能45分钟，2分钟后将面包桶放入。
17、时间到后，取出面包，切片即可。
[小窍门]
盐和糖粉最好要放在面包桶的角落里，不要接触到酵母，免得影响发酵效果。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐