文昌鸡
“ 很简单的做法，一只鸡腿，经过一煮一蒸，浇上料汁，就可变成解馋的美味。操作非常的简单，既可当家常菜，又可当宴客菜。”
[主料]
鸡腿：450克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
甜红椒末：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
酱油：24匙
糖：2匙
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[文昌鸡的做法步骤]
1、鸡腿清洗后入加了少许葱、姜、盐、料酒的锅中煮出血水。
2、将鸡腿捞出放入盘中，抹上少许料酒，放上葱姜。
3、入锅中蒸至熟烂，用时大约二十五分钟。
4、葱、姜、红甜椒切成细末。
5、锅中放适量油，放入葱姜红椒末炒香。
6、加入酱油、糖、醋烧开，淋入少许芝麻油后关火。
7、蒸好的鸡腿放至不烫手，切成大块摆入盘中。
8、将料汁均匀的浇在上面即可食用。
[小窍门]
1、、判断鸡腿是否熟，可用筷了扎进较厚的肉中，拿出后没有血水渗出即为熟。
2、、料汁的比例可根据自己的口味进行调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 粤菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐