绿豆糕
“ 本款百分之百纯绿豆、红枣打造的绿豆糕，口感新鲜细腻，香味纯正天然，绝非外面卖的那种可以相媲美，放入冰箱稍冷藏后再品尝，清甜爽口不油腻，不愧为茶余饭后美食优品。”
[主料]
脱皮绿豆：1000克
麦牙糖：200克
白糖：200克
玉米油：200克
[辅料]
红枣泥：300克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆糕的做法步骤]
1、绿豆洗净，浸泡一晚。
2、将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂，用勺子压一下能轻松压碎即可，若压不碎则需再蒸一会儿。
3、压成绿豆泥，备用。
4、开小火，炒锅内放油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒，要不停地翻炒以防粘底糊锅。
5、炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅，晾凉，备用。
6、将绿豆泥分为相应的等份（根据模具大小定），把红枣泥包入绿豆泥中，揉圆。
7、用模具压出花纹。
8、将做好的绿豆糕密封放入冰箱，稍冷藏后的风味更佳。
9、金黄剔透，色泽鲜美。
10、新鲜美味，送礼佳品。
[小窍门]
1、、绿豆糕常温保质期2天，冷藏5天，请尽快食用。
2、、糖、油量根据个人喜好增减。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 糕点 家常菜 下午茶