家熬黄花鱼
“ 黄花鱼肉质鲜美，口味嫩滑，营养丰富，食疗功效很多，因此，经常吃黄花鱼。红烧、清蒸都不错，今天做到家熬黄花鱼。”
[主料]
黄花鱼：400g
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
甜面酱：适量
腐乳：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
难度：普通
[家熬黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼洗干净解冻
2、碗中加甜面酱、腐乳
3、再加盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁备用
4、备好葱姜蒜、大料
5、黄花鱼均匀裹上小麦粉
6、起油锅，黄花鱼入锅煎
7、煎至双面金黄后葱姜蒜、大料入锅煸香
8、倒入料汁。加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧，其间适时轻轻推动鱼
9、收汤入味，即可关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、料汁依据个人口味调制
2、、喜欢辣口，可以加些辣椒或辣椒酱。
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