黑椒酱炒杂
[主料]
牛肉：100g
鲜虾：100g
芦笋：100g
[辅料]
精盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡蛋：1个
黑椒酱：适量
蚝油：适量
白砂糖：适量
酱油：适量
鸡汤：适量
花生油：适量
蒜子：适量
姜片：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[黑椒酱炒杂的做法步骤]
1、牛肉洗净，切片。
2、加精盐、料酒、胡椒粉、酱油，打入1个鸡蛋，抓匀腌20分钟。
3、鲜虾去壳开背，加精盐、料酒、胡椒粉腌15分钟。
4、芦笋去掉根部较老的部分，切段。
5、黑椒酱2勺，蚝油、鸡汤各1匙，胡椒粉、白砂糖适量调成料汁。
6、芦笋放入沸水中焯至断生，捞起沥水。
7、烧热花生油，炒香蒜子、姜片。
8、下牛肉翻炒。
9、炒至牛肉半熟时加鲜虾继续翻炒。
10、最后下芦笋、料汁炒匀即可。
使用的厨具：不粘锅
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