香辣烤鱼（烤箱版）
[主料]
胖头鱼：1条
青芛：1节
水发黑木耳：适量
莲藕：半节
土豆：半个
海带丝：适量
[辅料]
酸菜：适量
辣椒酱：适量
青椒：适量
红椒：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣烤鱼的做法步骤]
1、鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）
2、将鱼破成两半
3、加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟
4、再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度
5、烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘
6、送入预热好的烤箱中，定时20分钟
7、现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）
8、水发木耳清洗干净，切成均等大小
9、莲藕半个切片
10、土豆去皮切片
11、海带丝提前用清水泡几次去除盐渍
12、青红椒切好备用
13、起油锅
14、待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香
15、放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒
16、再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀
17、现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上
18、（今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加）
19、将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟
20、待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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