爆炒花蟹
[主料]
花蟹：1000克
[辅料]
姜：1块
大葱：1根
红椒：2个
阳江豆豉：少许
生抽：2匙羹
料酒：1匙羹
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒花蟹的做法步骤]
1、新鲜花蟹宰杀处理好，洗净备用。（可以交给卖家处理）
2、红椒切细条，姜切细条，大葱斜切成小段。
3、阳江豆豉。（没有可以用其他的黑豆豉）
4、锅烧热油，放入大葱、红椒和姜爆香。
5、放入豆豉。
6、爆炒出香味。
7、倒入花蟹翻炒。
8、倒入料酒。
9、倒入生抽，翻炒均匀。（大约炒两分钟后关火）
10、出锅装盘。
[小窍门]
不需要额外加盐，生抽调味就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜